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用料
草虾180克（约8只），大蒜4瓣，白芍药6克，熟地黄6克，油2大匙，酱油1大匙，冰糖1茶匙，鱼露1大匙，米酒少许。
蒜香蒸虾的做法
1、在药材中加入l碗水煎煮，水量剩1/3时离火备用。大蒜切成细末并挤干水分，用2大匙油以文火炒至微黄。
2、将草虾从背部切开（要全部剥开但不能切断），去肠泥后，排在盘中。在虾上淋少许黄酒，入蒸锅以大火蒸4分钟左右。
3、在中药汁中加入酱油、鱼露及水，煮滚，加少许冰糖做成药汁鱼露。取出虾，趁热淋上药汁鱼露，最后将蒜茸油淋在虾上。
4、蒜茸油一次可多做一些，以半碗蒜茸、一碗油的比例用文火炸至蒜茸呈金黄色。炸时要先挤干蒜汁，才不会使油变黑。
5、要等蒸锅里的水煮开才可放入开大火，使蒸虾时间缩短，以免肉质变老。
6、蒸鱼时鱼露和酱油要多，但蒸虾时则要少一些，因虾本身易吸酱汁，所以不能放太多，以免过咸。