用料

柏子仁15克，鲫鱼1尾(300克)，醋50克，酱油5克，葱10克，鸡精2克，素油35克，无花果30克(鲜品)，料酒10克，白糖5克，姜5克，盐3克，芹菜50克。

无花果烧鲫鱼的做法

1、将无花果洗净，一切两半；柏子仁去油，研成细粉；鲫鱼去鳞、鳃及肠杂；姜切片，葱切段；芹菜洗净，切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，再下入鲫鱼、料酒，将鱼两面煎黄，再下入酱油、白糖、醋、盐、鸡精、柏子仁、无花果、芹菜，烧熟装盘即成。

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