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用料
柏子仁30克，猪五花肉300克，白糖5克，葱5克，酱油10克，鸡精3克，大枣8枚，料酒5克，姜5克，素油35克，芽菜100克，盐3克。
柏子仁大枣扣肉的做法
1、将柏子仁去油；大枣洗净，去核；猪五花肉洗净去毛，放沸水锅内煮熟，再放入酱油、姜、葱、白糖、料酒、鸡精、盐、素油，煮成枣红色，切成薄片。
2、将蒸碗放入大枣、柏子仁，然后将猪五花肉有皮的一面放在大枣、柏子仁上，在猪五花肉上放入芽菜，再置武火大汽蒸笼内蒸45分钟，停火，取出蒸碗，用大盘翻过来，即可上桌。