用料

黑芝麻50克，核桃仁50克，鸭1只，料酒10克，盐4克，味精3克，姜6克，葱10克。

芝麻核桃炖鸭子的做法

1．将黑芝麻洗净，去泥沙；核桃仁去皮衣，洗净；鸭宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2．将黑芝麻、核桃仁、鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精即成。

3．将黑芝麻炒香再烹调，既增加香味，又增加疗效。

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