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虾仁100克，砂仁6克，茯苓50克，生粉30克，白糖50克，鸡蛋1个，上汤适量。
1．将砂仁去壳，烘脆研粉；虾仁用搅肉机制成虾茸；茯苓研成粉。
2．将以上原料放入盘内，加入生粉、白糖、鸡蛋，加少许水调成稠状，用小勺做成球状。
3．将锅内加入上汤，烧沸，把虾球用勺下入锅内，煮5分钟即成。
