用料

瘦羊肉150克，西红柿25克，柿椒25克，粉丝40克，胡萝卜25克，洋葱25克，姜55克，鸡蛋白30克，淀粉5克，料酒15克，味精3克，精盐3克，香油10克，花生油1000克（实耗50克）。

新疆炮肉的做法

1西红柿、柿椒、胡萝卜、洋葱切片待用。2羊肉切片入碗加入少量精盐，蛋白，淀粉拌匀浆好用温油滑透捞出。3炒锅上火加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片，稍煸后，加入主配料，烹料酒，入调料，反复翻炒后，淋香油盛盘。

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