用料

羊腰窝肉1000克，葱5克，姜5克，茴香2克，花椒2克，鸡汤500毫升，味精5克，精盐2克，香油5克。

清蒸羊肉的做法

1羊肉切成0.25公斤左右的块，用水洗泡干净，入开水锅中煮熟捞出洗净，再放入开水锅内加葱、姜片、花椒、茴香，煮透捞出晾凉。2熟羊肉去皮，切成薄片，码成梯形，垫入碗底，放少量葱、姜片，加鸡汤上笼蒸15分钟。3将蒸好的羊肉取出，去葱、姜片，汤沥入锅内，肉扣入汤盆，再将原汤加入调料，淋香油，浇羊肉上即成。

---

---