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用料
西洋参6克，石斛10克，香菇30克，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，燕窝6克，乌鸡1只，白菜150克，鸡精5克，姜5克，盐5克。
洋参燕窝乌鸡煲的做法
1、西洋参润透，切片；燕窝洗净，发透，去毛；乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪；香菇一切两半；姜切片，葱切段；白菜切段。
2、西洋参、燕窝、石斛、乌鸡、香菇、姜、葱、盐放入锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟，加入白菜、味精、鸡精等煲熟，调味上桌即成。
3、燕窝用温水发透，剔除去燕毛，便于烹饪与食用。