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北沙参15克，枸杞子15克，鸡精5克，绍酒10克，姜5克，盐5克，大枣20克，鳗鱼1尾（约500克），味精5克，上汤2500毫升，葱5克。
1、北沙参、大枣、枸杞子洗净去杂质；鳗鱼宰杀后去鳃及内脏，用姜、葱腌一会儿。
2、将北沙参、大枣、枸杞子、鲤鱼放入锅内，加入调料及上汤。
3、锅置武火上烧沸，再用文火煲25分钟，停火调味即可。
