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赤小豆50克,姜4克,盐4克,素油35克,南瓜500克,葱10克,味精3克。
1、赤小豆用清水浸泡一夜,去杂质洗净;南瓜去皮,切成块;姜拍松,葱切段。
2、炒锅置武火上烧热,下入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入南瓜、赤小豆炒匀,再加清水1500毫升,煮至赤小豆熟烂,再加入盐、味精即成。