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党参20克,鲜荷叶20克,白鳝1尾,绍酒5克,味精5克,鸡精5克,上汤2500毫升,盐5克,葱5克,姜5克。
1、白鳝宰杀后去内脏切成段;荷叶洗净,与白鳝一起放入锅内,加入调料、党参及上汤。
2、锅置武火上烧沸,再改文火将白鳝煲熟调味即可。