用料

百合20克，鸭子1只，绍酒5克，鸡精5克，姜5克，盐5克，绿豆50克，藕250克，味精5克，上汤2500毫升，葱5克。

百合绿豆鸭子煲的做法

1、鸭子宰杀后去毛桩、内脏及爪，用沸水汆去血水；百合、绿豆去杂质，洗净；藕洗净，切块；姜切片，葱切段。

2、将鸭放入锅内，放入百合、绿豆、调料，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火煮50分钟，调味即可。

3、鸭子宰杀前，先灌以少量白酒，容易褪毛。

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