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蚶800克，紫菜15克，料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜蓉、香油各适量。
（1）、蚶拣洗干净，放大盆内，冲入温开水泡一会儿，滗去水汁，用手掰开，去掉无肉的一片壳，将带肉的蚶壳洗净，排放在汤碗中。
（2）、紫菜洗净，挤干水分，抖松，同葱花一起撒在蚶片上。将酱油、料酒、白糖、姜末、蒜蓉、香油放小碗中拌匀，浇在蚶片上即成。
（3）、海鲜味浓，蚶鲜嫩。
