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用料
桂圆20克，龟板10克，女贞子10克，栗子250克，豆沙馅250克，江米500克，白糖、青红丝适量。
龙眼糕的做法
（1）、用温水浸泡桂圆，半小时后取出桂圆。用浸液加冷水煎煮龟板、女贞子，反复煎两次，将药汁合并，过滤2—3遍，取滤液。
（2）、栗子切口、煮熟，去皮后捣成栗子泥；将浸泡后的桂圆切成细丝，拌入栗子泥，再适当加入白糖，调成甜馅。
（3）、江米洗净，放铝盒中，加药液，再适当加水以浸过米2厘米为好，上屉用旺火蒸熟约半小时；把蒸好的江米饭倒在案板上摊开晾凉，用屉布揉匀。
（4）、取一块干净小案板，用凉水冲一下，把熟江米饭的1/3摊在上面约0.5厘米厚，抹上一层栗子龙眼馅，再摊上一层江米饭，抹一层豆沙馅；如此制成三层米饭夹两层馅料的糕坯。
（5）、取一块湿布盖在糕坯上面，用手轻轻将糕拍平，然后掀去屉布，酒上青红丝即可。吃时，用刀沾上水，顺边切成菱形块，撒些白糖即可。当主食随量吃。