用料

榛子仁100克，猪肉150克，胡萝卜25克，水发蘑菇25克，味精、黄豆酱、葱丝、姜丝、湿淀粉、麻油、猪油。

炒榛子仁酱的做法

（1）、将猪肉、胡萝卜、蘑菇切成小方丁，将胡萝卜丁、蘑菇丁分别下沸水锅焯一下。

（2）、炒锅加油烧至五成热时，将榛子仁放入油内炸熟捞出切丁，晾凉去皮。

（3）、在锅留余油，加入葱姜煸香，放入黄豆酱少许炸熟，放入肉丁、胡萝卜丁、蘑菇丁煸炒，添汤少许稍炖，加入榛子仁、味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装盘即成。

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