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用料
黄花鱼1条（约750克左右）枸杞子20克，冬笋50克，冬菇9克，蒜薹100克，鸡蛋1个，粉芡50克，香油100克，猪油、酱油各50克，料酒、白糖各9克，味精、醋、盐各少许。
杞子烧黄鱼的做法
（1）、先将枸杞子、冬菇、冬笋、蒜薹等洗净，冬菇、冬笋背切成片，蒜薹切成小段。
（2）、黄鱼宰杀去鳞、鳃、肠杂后洗净，鸡蛋打破入碗，加入粉芡后搅成糊，抹匀鱼身两面。
（3）、然后置锅于旺火上，放入油待烧至七成熟时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油，随之加入适量高汤及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，见开即加入醋，味精，调匀起锅即成。佐餐食用。