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为您提供金针菇蒸鳗鱼的菜谱，包括金针菇蒸鳗鱼的做法,金针菇蒸鳗鱼的做法步骤,金针菇蒸鳗鱼怎么做好吃等详细内容。
鳗鱼1条（重约500克），鲜金针菇200克，鸡蛋3个，精盐、黄酒、香油各适量。
鲜金针菇洗净。鳗鱼去内脏，洗净，放入沸水锅中焯一下捞出，洗净斩段。取炖盅1只，将鸡蛋打入，用筷子搅匀，加入金针菇，上面放鳗鱼，加入黄酒、精盐，放入适量水，上笼蒸至鱼肉熟透，出笼淋上香油即成。
