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核桃仁250克，白糖80克，精盐2克，香油500克（实耗约50克）。
核桃仁放入盛沸水的碗内，加入精盐，浸泡10分钟。用竹签挑去核桃肉上面的皮衣，温水洗净。沙锅内加水150毫升，放入白糖、核桃肉，小火烧至糖汁稠浓而紧包在核桃肉上即可。炒锅上大火，放香油烧至四成热，倒入核桃仁，改用小火，炸至呈金黄色时捞出，冷却后装盘即成。
