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金针菇500克，香菜20克，胡萝卜20克，南瓜1个，白胡椒粉10克，味精2克，精盐6克，醋10毫升，黄酒10毫升，香油20克，生姜汁8毫升。
金针菇洗净，切去根部，入开水锅焯熟，捞出沥干水分，加入白胡椒粉、味精、精盐、醋、黄酒、香油、生姜汁拌匀，放入大盘一侧。南瓜刻成群鹤图，消毒后放入盘子另一侧，点缀上香菜、胡萝卜花即成。
