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细挂面100克，鸡蛋2个，羊肉丝、菠菜叶各50克，香油10克，酱油5毫升，精盐2克，味精1克，葱丝3克，生姜丝2克。
羊肉丝放碗内，加酱油、精盐、味精、葱丝、生姜丝、香油拌匀。锅置火上，放水烧开，下挂面后，打入鸡蛋，待鸡蛋煮熟，挂面断生，倒入拌好的羊肉丝搅匀，再放入菠菜叶，稍煮即成。
