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用料
肥母鸡1只，猪瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，枸杞子15克，三七10克，黄酒30毫升，葱花30克，生姜片15克，生姜汁、胡椒粉、精盐、味精各适量。
枸杞三七鸡肉饺的做法
将鸡宰杀后去毛、爪及内脏，洗净。枸杞子洗净。三七4克研末，6克润软切片。猪肉剁成末。小白菜用开水烫后剁碎。面粉和水揉成面团，擀成饺子皮。将鸡先下沸水锅氽一下，捞出用凉水冲洗沥干，把枸杞子、三七片、生姜片、葱段塞入鸡腹内。鸡放入蒸钵内加入鲜汤、胡椒粉、黄酒，再把三七粉撒在鸡脯上，用湿绵纸封口，沸水大火上笼蒸2小时。将肉泥加精盐、胡椒粉、黄酒、生姜汁、小白菜和适量水，搅匀成馅，包成饺子。鸡肉熟烂后取出，加味精调味。另烧开水煮饺子，熟后捞出，与鸡同食。