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鲳鱼500克，党参25克，当归15克，熟地黄15克，山药30克，葱丝、姜丝、黄酒、精盐、酱油、熟猪油各适量。
鲳鱼活杀，刮剖，洗净，沥干。用精盐、黄酒、味精浸渍。将党参、当归、熟地黄、山药去杂，洗净，用纱布袋装好扎口。将鱼、药袋、葱、生姜、黄酒、精盐、酱油、猪油共放锅中，加入适量水，用大火烧沸，小火炖至鱼肉熟即成。
