用料

牛膝嫩苗50克，鲜嫩牛肉75克，粉丝、胡萝卜、香菜、精盐、黄酒、味精、辣椒油、食醋、湿淀粉、植物油、鲜汤各适量。

牛膝牛肉汤的做法

将牛膝嫩苗洗净，沥水。胡萝卜洗净，切成细丝。粉丝加开水泡软，沥水。牛肉横切成丝，拌上黄酒备用。炒锅放油，烧热后下胡萝卜丝、牛肉丝煸炒几下，加入鲜汤烧沸，投入粉丝、精盐，再加牛膝嫩苗、食醋、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，撒上香菜，淋上辣椒油，即可出锅装入汤碗。

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