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鸭肝，水发木耳，植物油各25克，芹菜，鲜蘑菇各50克，蒜蓉10克，黄酒5毫升，葱5克，姜，香油各3克，精盐，芡粉各适量。
将芹菜洗净，切段；蘑菇，木耳洗净，切成丁；肝洗净，斩成泥，拌上黄酒，精盐，葱花及芡粉。炒锅放油烧至五成热，爆香葱，生姜片，蒜蓉，投入蘑菇，木耳，加适量水，待沸加入肝泥并搅匀，调味，投入芹菜煮沸，浇上香油即成。
