用料

大蜜枣250克，白糖200克，金橘脯，蜜饯青梅，蜜饯红瓜，葡萄干，糖水樱桃，糖水梨，糖水桃，糖水苹果，薏苡仁，糖佛手，糖桂花，冬瓜糖，湿淀粉各适量。

什锦蜜枣羹的做法

将薏苡仁淘洗干净放入碗中，装入笼屉蒸熟，取出晾凉。蜜枣剔去核，切成丁。把金橘脯，青梅，红瓜，葡萄干，樱桃，梨，桃，苹果，佛手，冬瓜糖均切成碎丁。湿淀粉放入干净的容器中，用水漂清。炒锅上火，放入适量水，加入白糖烧开后，用手勺撇去浮沫，加入湿淀粉调匀成薄羹，再把蜜枣丁，金橘脯，青梅，红瓜，葡萄干，樱桃，梨，苹果，桃，佛手，薏苡仁，冬瓜糖碎丁一起倒入锅内，搅匀后出锅，盛入大汤碗中，撒上糖桂花即成。

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