用料

新鲜大红袍枇杷20只，琼脂3克，冰糖适量。

枇杷盅的做法

1．枇杷去皮、蒂、核，注意勿将果肉挖穿，逐只置敞口盅内，挖核的开口处向上，盅比枇杷略大。

2．琼脂用250克清水浸3小时，煮至全溶，加入冰糖，溶化后离火，稍冷，用调羹注入盅内。枇杷可在琼脂液冷却后再剥皮，防止氧化发黑。

3．冷后置冰箱中，上桌前逐只倒在大瓷盆中，排列成图案形。

金装银裹，黄球冰封。若以新鲜的黑叶（糥米）荔枝为主料，用同惮直法可制得“荔枝盅”，

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