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用料
散鱼翅干20克，刺参50克，干贝25克，火腿50克，瘦猪肉100克，鸡脯肉100克，冬笋肉50克，鸡蛋2只，鸡汤750克，藕粉15克，黄酒、精盐各适量。
烩八珍的做法
1．散鱼翅干用黄酒浸后，隔水蒸软，散开。
2．刺参用清水浸8小时，洗净，旺火煮沸，文火煨1小时，倒入大口热水瓶保温过夜，待胀发变软，剪开挖去内脏，充分洗净沙泥，再用清水煮沸，文火煨1小时，冷后沥干切丝。
3．干贝用黄酒浸软，隔水蒸发，撕成丝。
4．火腿、瘦猪肉、鸡脯肉、冬笋肉分别切丝；鸡蛋打发文火摊皮切丝，藕粉用清水润温。
5．鸡汤入烧锅，加入八丝和精盐，中火煮沸，烹上黄酒，文火煨20分钟，藕粉勾芡即成。