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用料
鸡翼10只，冬菇25克，冬笋300克，生姜2片，青葱15克，黄酒、精盐、酱油、砂糖、麻油各适量。
双冬烩鸡翼的做法
1．鸡翼加上黄酒、精盐腌渍20分钟。冬菇沸水浸泡后剪去蒂，泡冬菇汤沉去泥沙待用。
2．冬笋剥去壳、衣、弃根，用少许水沸煮20分钟，加上少许精盐再煮片刻，捞起切厚片。笋汤待用。
3．熟植物油烧至四成热，爆香姜片，葱段，下鸡翼略炸，加入冬菇、冬笋炒和，倒入香菇汤、笋汤，烹上黄酒，加入酱油、砂糖，煮沸后文火焖煮30-40分钟左右，收稠汁水，淋上麻油即起锅装盆。