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用料
黄牛后腿肉1000克，花生仁100克，桂圆肉25克，水发黑木耳25克，小红枣25克，生姜2片，青葱5克，生粉10克，黄酒、精盐、酱油、砂糖各适量。
花生桂圆牛肉煲的做法
1．牛肉切成3厘米见方的块，加上黄酒、酱油、生粉腌渍20分钟。花生仁沸水浸泡后剥去衣。
2．植物油250克烧热后降至四成热，爆香姜片、葱段，下牛肉块炸黄捞起沥油，放入砂锅中。
3．肉块四周放上花生仁、桂圆肉、小红枣，牛肉面上放黑木耳，加水500克，中火煮沸，烹上黄酒，加入精盐、酱油、砂糖，用文火焖煮至酥烂即成。