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芸豆（或白扁豆）250克，葱头100克，芹菜梗25克，番茄酱100克，精盐、辣酱油、砂糖、鲜汤各适量。
1．芸豆加水浸泡后剥去衣洗净。
2．豆油30克，烧熟后降温至四成热，爆香芹菜丁与葱头茸，下番茄酱煸炒，加入鲜汤250克，待沸，下芸豆、精盐、砂糖、辣酱油，焖至汁稠厚起锅。
