用料

老南瓜500克，鸡蛋2只，牛奶100克，香草香精3滴，砂糖100克，熟猪油25克。

南瓜布丁的做法

1．南瓜去皮，切成片，上屉用旺火蒸至酥烂，取出碾压成泥。

2．取糖50克加25克水，用文火煮成深黄色粘厚的糖浆，倒于涂有熟猪油的烙碗（或瓦钵、搪瓷烧锅）中。

3．鸡蛋打发后，加入砂糖、牛奶、香精搅打成液，轻轻搅入南瓜泥中。

4．南瓜泥铺入烙碗中，放入盛有少许冷水的烤中，入烤箱用180℃温度烤制30-40分钟。亦可加盖用旺火隔水蒸制50分钟，但口味不及前者。

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