用料

面粉300克，鸡蛋500克，发酵粉5克，蜂蜜100克，砂糖适量，熟植物油25克。

蜂蜜蒸糕的做法

1．鸡蛋分成蛋黄与蛋清。蛋清用打蛋器用力顺向搅打，直至蛋清胀发、泛白。

2．蛋黄调入蜂蜜揽匀。

3．蛋清调入蛋黄液中成蛋浆。

4．面粉加入砂糖经细筛筛后，轻轻拌入蛋浆中成蛋粉糊，拌入发酵粉于暖和处放置1小时。

5．取铝饭盒或蒸盒，内壁涂上熟油，倒入蛋粉糊，至七成满为止，上蒸屉用旺火蒸15－20分钟，中间不能开盖。见胀发，用手指按之有弹性，或用筷子插入，拔起无粘连物时即可出笼。

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