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五花猪肉200克，料酒3克，葱、姜各1克，桂皮0.2克，白糖4克，酱油15克。
1．刮去肉皮上的毛，洗净，切成半寸宽、二寸长的长方肉块。姜拍破，葱切成段。
2．把肉块放在开水锅中煮约一刻钟，去泡沫后，加入酱油、桂皮、葱、姜、酒料等，烧开后移在文火上炖，每半小时翻一翻，约炖一个半小时，即在肉块要酥烂时加入白糖，再炖几分钟即成。
