用料

草鱼1尾(约750克)，鲜菊花瓣30克，枸杞、生姜、葱白各15克，冬笋、火腿各40克，猪网油1张，精盐、胡椒粉、料酒、味精各适量。

菊花草鱼的做法

1、草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，全体两面各割五刀，再用姜片、葱段、料酒、精盐腌30分钟。

2、姜洗净切薄片，葱洗净切长段，枸杞用温水洗净，菊花用盐水洗净，冬笋、火腿切片。

3、将网油铺在案板上，鱼摆在网油一端，火腿、冬笋、枸杞、菊花(用一半)摆在鱼体两边，用网油将鱼包好，放蒸盘内，上笼蒸30分钟取出，揭去网油，装入盘内，撒上菊花。

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