用料

蒜苗200克，干豆腐250克，豆油40克，酱油、精盐、味精、花椒面各适量。

蒜苗炒干豆腐的做法

1、把蒜苗摘洗干净，切3厘米长段。

2、把干豆腐切丝，在开水锅里焯一下，捞出，控净水分，放在小盆内。

3、勺内放少许油，烧热，放花椒面、酱油、下干豆腐丝，加一手勺水，把干豆腐丝炒拌开，待汤汁炒干出勺。

4、把勺擦净，把豆油全部倒入勺中，待油开时，把蒜苗梗先下勺，炒几个过再下蒜苗叶，随即下干豆腐，加精盐、味精炒拌均匀，出勺即成。

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