用料

雪里蕻100克，瘦肉100克，香菜25克，熟豆油少许，酱油、精盐、味精、料酒、胡椒面、汤各适量。

雪里蕻氽肉丝的做法

1、把瘦肉切丝，雪里蕻切丁。

2、把雪里蕻丁放开水锅里烫一下捞出，控净水分，装在汤盘内。

3、勺内放汤，投入肉丝，待肉丝变色时，捞出，放在雪里蕻上，撒上胡椒面。

4、勺内放入精盐、酱油和料酒，调好口味。待汤沸时，撇去浮沫，淋上熟豆油，加入味精，倒入汤盘内即好。

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