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用料
上白糯米1000克，白糖250克，猪板油100克，黑芝麻150克。
芝麻汤圆的做法
1、挑去黑芝麻中杂质，淘洗干净，放在锅中用小火炒熟，趁热擀成细末。
2、剥去猪板油外衣，用刀背拍碎，剔去筋络，放在碗内加入白糖和芝麻末，搅拌均匀，即成芝麻馅。
3、将糯米淘洗干净，用清水泡2小时，放在石磨内带水磨成水磨粉，装在干净布袋内压干水分，倒入盆内。取出一小团糯米粉上蒸屉蒸熟，然后取出放在沥干水分的糯米粉内用手反复揉匀，搓成长条，摘成60个剂子，逐一搓圆，用手指捏成盆状，用小勺舀入1勺芝麻馅，然后将口捏拢搓圆。
4、锅中加半锅水，烧开后放入汤团，用勺推转两下，以免粘底。加锅盖用大火煮开，改用中火煮至汤团浮上水面，加少许冷水再煮。待开后加冷水煮开，如此反复几次，汤团即熟透。每碗盛入4-6个，加上少许煮汤，即可供食。