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用料
核桃仁250克，小红枣50克，糯米100克，白糖100克。
核桃甜露的做法
1、核桃仁用开水稍泡片刻，剥去皮，用刀切碎。糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时。红枣洗净，放入碗内，加入少许水，放入笼内蒸烂取出，捣成细泥(皮核不要)。
2、把切碎的桃仁同糯米合在一起，加入清水磨成浆，然后过箩去渣。
3、取干净大砂锅或搪瓷桶(如用铁锅，一定要刷净油污)，加适量清水烧开，加入白糖，再把桃仁、米浆倒入锅内煮制，边煮边用勺搅动。快开时，把枣泥加水化开，倒入锅内搅匀同煮，待刚刚要开，表面还没有起大泡时即离火盛入碗内。