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香蕉120克、白芝麻50克、鸡蛋1个、虾片少许，花生油500克（实耗油80克）、盐3克、白糖5克、干生粉适量。
1、香蕉去皮切片，拍上干生粉少许，虾片先用油炸好，摆入碟内周围。
2、干生粉打入鸡蛋、盐、白糖、清水适量，调成糊，然后下入香蕉片，再逐片粘上白芝麻。
3、烧锅下油，待油温90度时放入粘上白芝麻的香蕉，炸至香脆而内嫩，捞起沥净油，摆入碟内即成。
