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为您提供鸡蛋猪脑角的菜谱，包括鸡蛋猪脑角的做法,鸡蛋猪脑角的做法步骤,鸡蛋猪脑角怎么做好吃等详细内容。
鲜猪脑120克、鸡蛋3个、熟火腿10克、葱10克，花生油10克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许。
1、鲜猪脑改切成小块，鸡蛋打散，熟火腿切成粒，葱切成花。
2、烧锅加水，待水开时，投入猪脑，用中火煮至八成熟，捞起滴干水，在打散的鸡蛋中加入猪脑、盐、味精、胡椒粉、火腿粒、葱花拌匀。
3、另烧锅下油，轻轻倒入鸡蛋液，用小火煎至两面稍黄，铲起切件，入碟即可食用。
