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冬瓜1只（约1500克），猪肉（或鸡、鸭、羊肉）500克，酱油、酒、葱、姜、五香调料等适量。
老冬瓜切去顶盖，去瓤洗净。将肉、酒、酱油、葱、姜、五香调料等拌匀，贮满瓜腹，用三四根竹签将瓜盖签好。竖放入灶膛灰堆内，埋及瓜顶以上，煨待香后取出，削去瓜皮，层层切下供食用。
