五元整鸡
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用料
嫩母鸡1只（约1250克），桂圆12粒、荔枝、黑枣各12粒，莲子25克，冰糖50克，枸杞、胡椒粉、精盐等适量。
五元整鸡的做法
将鸡宰杀后去毛、内脏等，放入汤锅内煮3分钟后捞出，用冷水洗净，去嘴尖脚爪，切掉下颌和尾臊，砸断腿骨待用；桂圆、荔枝去壳，莲子去皮、心，黑枣洗净，与整鸡同时放入瓦钵内，加冰糖、精盐、清水(750毫升)上笼蒸约2小时，再放入洗净的枸杞子，蒸5分钟后取出，撒上胡椒粉即可食用。
