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鲫鱼1尾，独头蒜1—2枚，平胃散6克，油、盐、料酒、白糖、葱各适量。
鲫鱼剖肠洗净，留鳞，大蒜去皮切细末，填入鱼腹，纸包泥封，炭火煨熟取肉。拌平胃散，待用。锅烧热，下入鱼肉滑散，加葱末、料酒、盐、白糖炒熟，加味精调味即可。
