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为您提供蛋清鲫鱼羹的菜谱，包括蛋清鲫鱼羹的做法,蛋清鲫鱼羹的做法步骤,蛋清鲫鱼羹怎么做好吃等详细内容。
鲫鱼2尾，蛋清5个，料酒10克，姜片、精盐、葱段各适量。
1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切下头尾、脊骨，放入小盆中，配以姜片、葱段、料酒、精盐。
2、锅置火上，放入盛鱼的小盆蒸至鱼约七成熟取出，抽出胸刺，拣去葱段、姜片加入蛋清搅拌均匀，上屉蒸熟即成蛋清鲫鱼羹。
饭前或饭后喝，亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
