用料

嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

黄瓜拌蜇丝的做法

1、将嫩黄瓜洗净消毒后，切为梗丝。

2、海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略汆，即捞入冷开水中投凉。

3、香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。

4、将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。

黄瓜拌蜇丝可在三餐食用。

---

---