用料

发菜7.5克，面筋2条，冬菇8朵，笋肉90克，青、红椒各1个，姜2片，葱2棵，蚝油、生抽、糖、香油、植物油、精盐、清水各适量。

发菜素笋丝的做法

1、面筋、冬菇、笋肉、青、红椒全部切丝，用两汤匙油将青、红椒略炒，盛起。

2、洗净锅，下油两汤匙，将面筋丝、冬笋丝、冬菇丝略炒，盛出。

3、发菜洗净，加精盐、香油、姜、葱，腌出水，控干水分。

4、将调味料煮滚，放入发菜、面筋、冬菇，煮至汁收干，再将青、红椒加入炒匀，即可装盘食用。

调味供用，与米饭、面制品等配合食用。

---

---