用料

天麻粉20克，鹌鹑蛋5个，面粉100克，植物油、葱末、精盐各适量。

天麻蛋饼的做法

鹌鹑蛋打碎，将蛋液放汤碗内，加天麻粉椒匀，随即加进精面粉、葱末、精盐及适量水调和成稠糊状。煎锅内刷上少许植物油烧热，将蛋糊倒入摊匀，先煎一面，微黄时用锅铲翻个再煎另一面，这样反复翻煎至熟，待两面均呈金黄色时盛出放案板上，根据需要切块装盘即可。注意事项：蛋糊调和得要稀稠合适，过稠摊不开，过稀不成形；煎时要用慢火，以免焦糊。因方内有鹌鹑蛋，故有不与猪肉同食的禁忌。

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