用料

栝楼仁50克，干桃仁100克，葵花仁150克，生栗子500克，梗米粉300克，糯米粉300克，香精1克。

三仁汤圆的做法

将生栗子放煮锅内，加水用慢火煮熟，剥去外壳晾透，研成栗泥。去皮的栝楼仁、干桃仁、葵花仁分放在炒锅内炒熟，取出晾透后碾成碎末放菜盆内，加入栗泥、香精调匀为馅。粳米粉、糯米粉放面盆内和匀，冲入约120克沸水用筷子搅成烫面，取出散放在面板上晾透，撒上布面揉匀，稍饧一会儿，搓成长剂条，掐成50个面坯，逐个按成圆片，放上馅心，包捏成汤圆。煮锅加水，旺火烧沸，将汤圆下入，并用手勺迅速推开，煮至全部浮起时即可。注意事项：面团调和得应软硬合适；汤圆包制得应大小均匀。

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