用料

水发海参50克，鲜猪肉50克，水发木耳50克，精面粉300克，植物油、清汤、葱姜末、精盐、味精、味极鲜、香油各适量。

三鲜片汤的做法

将水发海参、鲜猪肉洗净，分别片（切）成薄片。木耳洗净撕成碎片。精面粉加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成厚约0.2厘米的大薄片，卷在擀面棍上，用刀沿中线割开，切成宽约2.5厘米的长条片叠放在一起，再斜刀切成菱形片。植物油少许下勺烧热，用葱姜末爆锅，放入猪肉片煸炒一会儿，烹入味极鲜，加清汤、木耳、精盐、味精及焯过水的海参片，旺火烧沸，撇去浮沫，散放入面片煮熟，滴上香油即可。注意事项：面片擀制得要厚薄均匀。

---

---