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鲜猪里脊肉100克，鲜黄瓜150克，植物油、葱姜丝、清汤、精盐、味精、味极鲜、香油各适量。
将猪肉洗净，片成薄片，再顺长切成肉丝。黄瓜洗净，斜切成薄片，再切成细丝。植物油少许下勺烧热，用葱姜丝爆锅，放入里脊丝煸炒至七八成熟，烹入味极鲜，再放入黄瓜丝略煸炒，加清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，用精盐、味精调味，滴上香油即可。注意事项：猪肉、黄瓜切丝要粗细均匀；烹时要用旺火。
